Random Musings.... Life....

Posted by Sulekha Pande

Dear Diary ...

01/ 02 /. ...........Today I joined Mrs. Z as nanny for her 9 year old daughter Miss.Y ..

Mrs.X is so classy and pretty , and her accent , oooh la la ..
She really is very polished ...Though the same can't be said about Mr.X , he's bald and a bit old for her , but anyway , they seem ok to me ..
And Miss Y is so cute and polite , quite vulnerable I'd say ..I ha never seen a grander home ,it'e quite big and comfortable , and the pay is good , it'll help me with my own college fees too , and I get to live in this grand home too ..

14 / 02 / ..........

Whooooof ...
Exhausted ...
Tired ...
What with Mr. X , being out of the town and Mrs. X , out of the house ALL the time ..
Today she's gone for some charity work with the orphanage and tomorrow it's something for the old people's home ...
and BTW , I am living in the small room just outside of the pantry ...(high hopes I had )

I hardly get a chance to see Mrs. X ..

Have to talk to her about Miss Y's upcoming exams ..

15 / 02 / ....

Finally caught hold of Mrs . X , for a few seconds , just as she was about to get into her car ..
She's asked me to look after the studies too , and I didn't have the heart to tell her that it was not part of the deal ..
But what with the tutor quitting and all that ...
Mrs. X , promised me that she'll make it upto me ..

Anyway Dear Diary , gotta go , Miss Y is back from school ..

30 . 02 ......
Whoa ...
Finally , the exams are over ...Mr. X is back in town and sometimes I actually SEE Mrs. X ..
Wonder why she's in such a foul mood of late though ...

09 / 03 /....

A mother of all fight is taking place in the bedroom of the X 'es ..
Trying ro keep Miss Y and myself out of the way ...
I just overheard Mr. X call his wife a low lying scum ...
Oh god ...

12 .03 /

The results are out and Miss Y has topped her class ...
Now the deal is to get either of her parents to get to sign her report card ...
No mean task this ...

16 / 03 / to 20 / 03 ...

Report card not signed YET ....

It;s just lying there on the dresser where I'd kept it ..

22/ 03 / ..

Received a call from school , requesting to submit the report card ASAP , duly signed ...

23 / 03 / ...

Mrs X , is now the GS of the orphanage helping society ..

I wonder who is a bigger orphan right now , her own kid or the one's outside of the house ..
Yeah house , somehow I feel , I was wrong about the whole HOME thing ...

27 / 03/ ...

No longer finding Mrs. X lovely and sweet anymore ..
Finally got an audience with Her MAJESTY and got the RC signed ..
Yay ...

30 / 03 / ..

Mrs. X has called me to her room and gave me an envelope , hope it contains the tuition money as well ..

01 / 04 / ...

I am in shock ,..
so I guess ,
underneath all that glitter and gloss ,
she really was a downtown trash ..

What I found in the envelope was my severance notice and my salary cheque ,with not a single rupee extra for the backbreaking tuition that I had to give Miss. Y ...

2 / 3/ ..

BYE BYE Nannyhood ...

For Ever ....

NOTE : The author found this diary on an empty park bench , and no entries were made after the last one ....

This is a work of fiction. Names, characters, places and incidents

either are products of the author’s imagination or are used

fictitiously.

Any resemblance to actual events or locales or persons, living or

dead, is entirely coincidental.

Sulekha Pande ...

22/05/2013

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Posted by Sulekha Pande

The first decade of my life ....

Naav - Durghatna , Gora , Godaan , Gaban , Hans , Charulata ....

some the literature my mom used to read while carrying me in her womb ...

so naturally I had to imbibe some of it as modern and ancient science suggests ...

Started recognizing alphabets from the age of 4 ....

Not surprisingly my learning started with Marathi alphabets ..ga , ma bha na , ra sa ta la ..

instead of Ka kha ga gha or ABCD ...

All my friends were Marathi kids so naturally my affinity towards the language was greater than any other ...

But at home it was strictly Hindi , English or Bhojpuri ( our native language ) ..

My earliest memories are of holding my father's hand and going to Dhuri Book Stall to puirchase Parag , Nanadan , Champak , Kumar , Kishore and Laurel Hardy comics ..

Amar Chitra Katha and Phantom were my favourites too ..

In fact my childhood love was Phantom whom I wanted to marry with all my heart ..

Needless to say that I hated Diana Palmer with all my 7 / 8 year old might ..

But the book or the series that really had me hooked were the Famous Five and Faster Fene series ..

My entire gang used to fancy ourselves as superkids , looking around Shivaji Park for suspicious elements to be handed over to the local Police ..

But alas .. we never succeeded ..

Those were the most charming days of carefree roaming on the beaches and picking up seashells and playing to our heart's content ..

1973-1983 ...

This was the decade that changed my entire life ...forever ..

This was where the leaf of the book of my life tuned forever ..

I was by now a full fledged bonafide bookworm by now , complete with spces and all ..

I lost my father at the age of 13 just going on to 14 ...

and got married at 17 and half ..

my reading by then had graduated to Munshi Premchand ji , Gurudev , Sharatchandra , Georgette Heyer , M & b ..

But still , my choice for this decade of my life would be ' All things bright & beautiful ' by DAr. James Harriot , it's due to his book that I became aware of the animals and other living beings around me .. His books sensitised me to a great extent ..

In 1981 my father in law gifted me a rare edition of Upendranath Ashq's : Girti Deewarein , which I still have with me and is a treasured book ..

1984- 1994 ..

By this decade I'd lost my first baby and was a bit depressed , but life was still rosy and was full of promise ..

I was studying and was learning the ropes of being a good housewife at the same time ..

By the end of 1993 , I had completed my studies and was into my career as a teacher ...

My father in law had brought Kasap by Manohar Shaym Joshi from the NBF Delhi ,

I was mesmerised by this book , and to date I have read it over 30 times and literally have it by heart ..

I dedicate this decade of my life to a unique book : The City Boy by Herman Wouk ..

Gifted to me by my husband ...

This is a bittersweet book of coming of age and I hold it very close to my heart ...

1994-2004 ...

My career was going full throttle , household duties and many other responsibilities ..

I was getting recognition in my chosen profession and my reading also was going great guns ...

But I was missing something in my life and I had no idea what it was ...

I lost my mother and my mother in law in the year 2000 , only 6 months apart ..

Then I discovered the Bhagwad Geeta ...

I read and re read it ...

Most of my questions were answered ..

I turned back to the philosophy of Spinoza and Liebniz , and felt a lot more at ease ...

I dedicate this decade of my life to the Geeta which offered me peace of mind and a better perspective of things ..

2004 2013 ...

This is the year again that I'll touch another milestone of my life that's turning 50 on June 10 th ...

So far the journey has been fine , by the grace of god ..

My reading has been consistant ...

I feel blessed in the knowledge that I'm multi lingual and have enjoyed literature in 4 lanunages without translation ..

And I dedicate this decade to my own book ' Evening Shadows '

that is most possibly coming out next jan , this despite the fact that my son lost 8 of my written chapters , all my toil and sweat , but I am resilient and deterined to finish my book and I'd love to present one copy each to all my fellow members ...

I have seen the good , the bad and also the very ugly side of life , but still am hopeful of a better tomorrow in the company of my books ..

It's common perception that women hide their age , but I have been honest about all the decades of my life and am proud of the grey that is visible over my hair but more proud of the grey that I house within my brain ...

24/06/2013

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Posted by Sulekha Pande

अजनबीपन ....

दर्पण के पीछे है

एक और दर्पण ..

मन के भीतर है ,

एक और मन ..

शब्दों के जाल में ,

अनजाने भाव हैं ,

ऊपर से गहराई

नापते हैं हम ..

रात की सियाही में ,

दर्द के सैलाब पर ,

अँधेरे की चादर ,

तानते हैं हम ..

शूलों के दर्द में ,

फूल जो महका ,

उसकी ही रूह से ,

अनजान हैं हम ..

अपनी ही काया के ,

भीतर जो छाया है ,

उसकी सच्चाई कब ,

पहचानते हैं हम ...

दर्पण के पीछे है ..

22/12/1998

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Posted by Sulekha Pande

Summers are such a welcome break from the hectic schedules all year round .. No wonder we all look forward to our annual summer trips to various destinations ..

We went to Mukteshwar in Uttarkhand this year ..

Mukteshewar is a beautiful town that sits very high in Kumaon Hills at the altitude of 7500 ft above sea level , it's in Nainital district .

The town derives it's name from an 350-year-old temple of Shiva, known as Mukteshwar Dham ..

Close to it lie the overhanging cliffs, locally known as Chauli-ki-Jali, used for rock climbing and rappelling, with an excellent view of the valleys below...

Mukteshwar is also the abode of a saint — Shri Mukteshwar Maharaj ji — who lived at the Top Cottage Temple where his samadhi is situated .

One of his disciples, Swami Sanshudhanand ji, now stays there. The whole temple complex is a Tapovan and an ideal place for meditation.

The beauty of this place is breathtakinlgy beautiful and untouched ..

What I love about this place is the sense of peace that engulfs a person right as you set foot into the town .. The people are very nice and friendly and if you're lucky , you might come across a leopard or a tiger very late into the evening when they come out for a stroll or to prey .

My personal favorite place is Chouli ki Jali , where one can sit on the rocks for hours and just do nothing but think ...

The view of the valley is absolutely mindblowing and the rocks are natural and huge ..

There are many stories behind this particular place , most of them are connected to the deity of the place Lord Shiva .

When the mist clears and the sun shines , you get to see the majestic range of Himalayas in the far distance ..

Though it rains almost everyday in Mukteshwar , it's never slushy or uncomfortable ..

It's scenic beauty and serenity is something one brings back along with fond memories and promises to come and visit again and again .... ...

20/07/2013

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Posted by Sulekha Pande

जलते बुझते लोग ....

सीट बेल्ट बाँधने की घोषणा हो रही थी ...

प्रिया ने अपनी बगल में बैठे नन्हे धैर्य की सीट बेल्ट बाँधी और अपनी पेटी भी कस ली

एयर पोर्ट पर जब प्रिया ने अपने पति वीर को देखा तो इतनी देर से रोके हुए उसके आंसू सब्र के बाँध को तोड़ आँखों से बह चले ..

वीर ने बेटे को गोदी में उठाया और सभी कार की और बढ़ चले ..

कुछ दूर का सफ़र ख़ामोशी से कटा ...

वीर ने धीरे से प्रिया से पूछा , " आखिर हुआ क्या था " ?

प्रिया ने संक्षिप्त उत्तर दिया ज़्यादा कुछ नहीं , बस ज़रा सी बहस में तिल का ताड़ बन गया ..

और कहते हुए वह दो दिन पूर्व हुयी घटना को जैसे अपनी आँखों से वापस देखने लगी ....

बात सचमुच बड़ी नहीं थी ,पर बड़ी कर दी गई थी ...

हुआ यूँ था कि प्रिया की भतीजी ,लगभग पंद्रह वर्षीय प्रियंका जो नकचढ़ी और माता पिता की सरचढ़ी बेटी होने के कारण कभी कभी बदतमीजी की सारी हदें पार कर देती , प्रिया का मायके आना उसकी भाभी और भतीजी को नागवार गुज़रता और भाभी अक्सर तानों से से छेद भी देती

किन्तु कहते हैं न कि जीते जी लड़की का मायके का मोह छूटता नहीं ,

सो प्रिया अपनी सुखी और संपन्न ससुराल से अक्सर ही अपने मायके चली आती ,

अपने पिता की सबसे ज्यादा लाडली थी वह , असमय पिता की मृत्यु के बाद जल्द ही उसका ब्याह कर माँ ने अपनी ज़िम्मेदारी से मुक्ति पा ली थी ,

जल्दी से शादी और साल डेढ़ साल में एक बेटा , अभी सात साल ही हुए थे पर मायके का आकर्षण उसे बार बार खींच ले जाता ...

अपने भोलेपन में वह यही समझती कि जितना प्यार उसे अपने परिवार से है , उतना ही प्यार वे भी उसे करते होंगे ..

कितना गलत सोचती थी वह उसका अंदाज़ा प्रिया को तब हुआ जब उसकी बहस प्रियंका से हुई ..

बात खाने पर से शुरू हुयी , जीवन में पहली बार प्रिया ने भी मुंह खोला और ज़रा सा ही बोली थी कि अपनी भतीजी की बात तीर की तरह उसे चुभी ..

"मम्मी ये दोनों बहनें इस घर के लालच में यहाँ आती हैं .."

प्रिया पर जैसे गाज गिरी ...

उसने कभी सोचा नहीं था कि प्रियंका उसे इतना गिरा हुआ और लालची समझती है ...

फिर भी प्रिया ने कहा कि यह घर सिर्फ तुम्हारा नहीं , मेरे पिता का है ....

पर जब उसकी भाभी ने यह कह दिया कि घर पिता का है तो क्या ...

पिता तो नहीं हैं न .....

क्षोभ , दुःख , अपमान और तकलीफ से प्रिया की आँखें भर आयीं और उसने आव देखा न ताव , जैसे तैसे सूटकेस में अपने कपडे भरे , सोते हुए बेटे को जगाया , और सीधे तीर की तरह बाहर चल पड़ी ...

अपनी माँ को उसने वही आखिरी बार देखा ....

उस समय उसे यही लगा कि कोई तो रोक लेगा , पर जब उसकी माँ भी खामोश रही तो उसने टैक्सी की और अपनी सहेली के घर चली गयी ...

रात के बारह बजे जब उसने नूतन के घर की घंटी बजायी , तो दरवाज़ा खोल कर खड़ी उसकी अनन्य सखी ने एक बार भी नहीं पूछा कि क्या हुआ ..बिना कुछ भी कहे समझने वाला बचपन का साथ था दोनों का ..

उसे अन्दर ले गयी और सब बात सुनी ..

फिर उठी और प्रिया के पति वीर को फ़ोन लगाया और प्रिया की बात करायी ...

वीर ने प्रिया से कहा तुम कल की फ्लाइट पकड़ कर फ़ौरन दिल्ली आओ ..

वहां रुकने की कोई ज़रुरत नहीं ...

दुसरे दिन जब एयर पोर्ट से विदा ली तो प्रिया अपनी सखी से लिपट कर खूब रोई ..

जब माँ बेटा फ्लाइट में बैठे तो धैर्य बार बार अपनी माँ का अश्रु सिक्त चेहरा देख कर हैरान हो रहा था कि हमेशा खुश रहने वाली उसकी माँ को हो क्या गया है ..

उसने अपनी माँ से पूछा , " माँ हम रात को नूतन मौसी के घर क्यों चले गए ? "

प्रिया ने कहा ऐसे ही बेटे , तुम्हारी मामी जी को हमसे प्रॉब्लम हो रही थी न इसीलिए ..

माँ वो घर किसका है ??

नानाजी का न ??

हाँ बेटे , वो घर पहले नानाजी का था , अब मामा जी और मामी जी का है ...

तो फिर दिल्ली वाला घर किसका है माँ ?

बेटे दिल्ली वाला घर पापा और दादाजी का है ...

और पापा और दादा जी के बाद ??

तब वो घर मेरा होगा ??

हाँ बेटा ,तब वो घर तुम्हारा होगा ...

तो फिर आपका घर कहाँ है माँ ??

इसका कोई जवाब प्रिया के पास नहीं था ...

वह खुद भी गुम थी इसी उधेड़बुन में कि , उसका घर अगर है , तो कहाँ और कौन सा ....

अँधेरा हो चुका था ....

सड़कों पर रौशनी थी ,हर जगह भीड़ भाड़ के बीच लोग चले जा रहे थे ...

हलकी बारिश के बाद सड़क की रोशनियों में दप दप करते जलते बुझते लोग ...

और प्रिया के भीतर एक जलता बुझता प्रश्न ..

मेरा घर कहाँ है ???

10/ 09/2012

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Posted by Sulekha Pande

लखनऊ और नवाबी दस्तरख्वान

ये शहर रहा होगा शाइस्ता मिजाजों का ..

इस शहर के मलबे से गुलदान निकलते हैं ..

लखनऊ की गंगा जमनी तहजीब का ज़िक्र कहाँ नहीं हुआ है ??

दुनियाभर में मशहूर तहजीब का मरकज़ लखनऊ हिन्दुस्तान के प्राचीनतम नगरों में से है ..

यहाँ शुरू से ही मुख्यतः दो धर्मों का वर्चस्व रहा ..

मानो दो समानांतर रेखाएं साथ साथ चलती चली आ रही हों ...

एक दुसरे के साथ साथ , एक दूसरे का हाथ थामे ...

मैं आपको आज मुख्यतः पुराने अवध की गलियों में ले चलूंगी और आपको एक झलक दिखाउंगी कि कैसी थी हमारे पुराने अवध की परम्पराएं , कहाँ से उत्पन्न हुआ यह कल्चर और यह शालीनता जिसका लोहा सारी दुनिया ने माना

आइये थोड़ा पीछे मुड कर देखें ...

कल्पना करें ...

खूबसूरत महफ़िल सजी है ... मुशायरा , नृत्य , गीत = संगीत की महफ़िल सजी है ...

वाह , वाह , लिल्लाह , ,मुक़र्रर इरशाद शब्द गूँज रहे हैं वातावरण में ...

महफ़िल अगर बड़ों की होती थी , तो मजाल थी कि कोई बालक वहां फटक जाय ...

अव्वल तो बड़ों की महफ़िलों में बच्चों के आने पर पाबंदी हुआ करती थी , पर अगरचे कोई बालक गलती से अन्दर दाखिल हो ही जाता था , तो बड़े अदब से उपस्थित लोगों को सलाम करते हुए सीधे पीछे निकल लेता था , बड़ों की तरफ पीठ कर के कमरे से बाहर जाना इन्तिहाई बद तमीज़ी माना जाता था ..

यह अद्बो आदाब हिन्दू और मुस्लिम दोनों घरानों में मान्य थे और इन्हीं पर अमल भी किया जाता था ..

इसी प्रकार यदि महफ़िल नौजवानों की होती थी तो कोई भी बुज़ुर्ग उसमें गलती से भी शामिल नहीं होते था ...

पहनावे और पोशाकें अत्यंत शालीन और सुन्दर हुआ करते थे ..

अवधी खान पान के क्या कहने ...

लेकिन अफ़सोस की बात है कि आज लोगों ने अवध के खाने को सिर्फ टुंडे के कवाबों तक महदूद कर दिया है ...

आज मैं आपको अवध के खाने के बारें में कई आश्चर्यजनक बातें बताउंगी ..

अवध में मुख्यतः तो मांसाहारी भोजन ही रहा है .. जैसे : अवध क्षेत्र की अपनी एक अलग खास नवाबी खानपान शैली है। इसमें विभिन्न तरह की बिरयानियां, कबाब, कोरमा, नाहरी कुल्चे, शीरमाल, ज़र्दा, रुमाली रोटी और वर्की परांठा , और रोटियां आदि हैं, जिनमें काकोरी कबाब, गलावटी कबाब, , पतीली कबाब, बोटी कबाब, घुटवां कबाब और शामी कबाब प्रमुख हैं। शहर में बहुत सी जगह ये व्यंजन मिलेंगे। ये सभी तरह के एवं सभी बजट के होंगे। जहां एक ओर १८०५ में स्थापित राम आसरे हलवाई की मक्खन मलाई एवं मलाई-गिलौरी प्रसिद्ध है, इसके अलावा अन्य नवाबी पकवानो जैसे 'दमपुख़्त', लच्छेदार प्याज और हरी चटनी के साथ परोसे गय सीख-कबाब और रूमाली रोटी का भी जवाब नहीं है। लखनऊ की चाट देश की बेहतरीन चाट में से एक है। और खाने के अंत में विश्व-प्रसिद्ध लखनऊ के पान जिनका कोई सानी नहीं है।

पुराने अवध के खान पान के बारें में सुनें ...

शाही रसोईघरों में भी इसी प्रकार अनेक प्रकार की मिश्रित परंपराएँ पनप रही थीं। नवाब और उनके सामंत अपने बावर्चीखानों पर काफी धन खर्च करते थे। बताया जाता है कि नवाब आसिफउद्दौला के रसोइघर पर प्रतिदिन तीन हज़ार रुपये तक व्यय होते थे। इसके अतिरिक्त उनकी बड़ी बेगमों के अपने अलग रसोइघर हुआ करते थे। शेख तसहुक हुसैन के 'रोजनामचा'में बयान किया गया है कि मलिका जमानिया और कुदसिया बेगम, जो नवाब नसीरुद्दीन की बेगम थीं, अपने दस्तरखानों पर प्रतिदिन क्रमशः तीन सौ और चौदह सौ रुपये खर्च करती थीं। इनके बावरचियों, जिनको रकाबदार कहते थे, को वेतन भी बहुत अच्छे मिलते थे। इनमे से कुछ का वेतन तो एक हज़ार रुपये प्रति माह तक था। कुदसिया बेगम का रकाबदार, पीर अली, इस खूबी से समोसे बनाता था कि ज‍़िन्दा लाल (एक छोटा पक्षी जो घरों में पाला जाता है) उनमें इस तरह बिठाया जाता था कि समोसा तोडते ही वह निकल भागता था। अपना यह कमाल उसने हैदराबाद में भी दिखाया था।

'गुजिश्ता लखनऊ' में अब्दुल हलीम शरर ने बताया है की नवाब सालारजंग का बावरची, जो सिर्फ़ उनके लिए खाना तैयार करता था, बारह सौ रुपये मासिक वेतन पाता था। अब समझ लीजिए कि १७५४-७५ मे ये रकम कितनी भारी रही होगी। उनका वह रकाबदार विशेषतया उनके लिए ऐसा भारी पुलाव पकाता था कि उनके अतिरिक्त अन्य कोई उसे पचा नही सकता था। उनके पुलाव की शोहरत सुनकर नवाब शुजाउद्दौला ने एक दिन उनसे कहा, "तुमने कभी हमें वह पुलाव नही खिलाया जो खास अपने लिए पकवाया करते हो? नवाब सालारजंग ने अर्ज किया, "बेहतर है आज ही हाजिर करूँगा।" नवाब सालारजंग के लिए यह बात बहुत गर्व की थी कि स्वयं नवाब शुजाउद्दौला साहब ने फ़रमाइश की थी। अतएव घर लौटकर उन्होंने अपने रकाबदार को आदेश दिया कि जितना पुलाव रोज़ पकाते हो उसका दूना पकाओ। बावर्ची ने कहा, "हुजूर, मैं तो आपके खासे के लिये नौकर हूं किसी दूसरे के लिये नही पका सकता।" किन्तु यह तो नवाब साहब की फरमाइश थी, भला यह क्या मुमकिन था कि उनके लिए वह न ले जाएँ? बहरहाल बावर्ची इस शर्त पर पकाने को तैयार हुआ कि हुजूर खुद लेजाकर अपने सामने खिलाएँ, चंद लुक्मों (ग्रास) से ज़्यादा न खाने दें और एहतियातन पानी के घड़े आदि साथ ले जाएँ।

आखिर बावर्ची ने पुलाव तैयार किया और सालारजंग खुद लेकर पहुँचे। शुजाउद्दौला ने खाते ही बहुत तारीफ़ की लेकिन उन्होंने दो चार लुक्मे ही खाए थे कि सालारजंग ने हाथ पकड़ लिया। शुजाउद्दौला ने आश्चर्य से उनकी तरफ़ देखा और बोले, मेरा इन चार लुक्मों से क्या होगा और यह कहकर उन्होंने दो चार लुक्मे और ले लिए। फिर तो उन्हें बहुत तेज़ प्यास लगी। सालारजंग ने पानी पिलाना शुरू किया पर उनकी प्याज बहुत देर में बुझी। आजकल की रुचि को देखते हुए यह बात किसी पौष्टिक पदार्थ का यही स्थर था कि खाद्य पदार्थ स्वादिष्ठ हो, किन्तु असर में इतने गरिष्ठ हों की हर मेदा उन्हें सहन न कर सके।

इसी तरह का एक किस्सा 'शरर' ने गदर के बाद के लखनऊ में रहने वाले एक हकीम बंदा मेंहदी का सुनाया है जिसे उनके एक वयोवृद्ध मित्र ने इस तरह बयान किया है, "हमारे खानदान में हकीम से बहुत रब्त-जब्त था। एक दिन हकीम साहब ने हमारे बलिद और चचा को बुला भेजा कि एक पहलवान की दावत है आप भी आकर लुफ्त लीजिए।" वहाँ जाकर मालूम हुआ कि वह पहलवान रोज़ सुबह बीस सेर दूध पीता है, ढाई तीन सेर बादाम और पिस्ते खाता है। तथा दोपहर और शाम को ढाई सेर आटे की रोटियाँ और एक दरम्याने का बकरा खा जाता है। उसका शरीर भी इस खुराक के अनुरुप था।

"उन्होंने वहाँ पहुचकर यह भी देखा कि वह पहलवान नाश्ते के लिए बेचैन था। और बार-बार तकाज़ा कर रहा था कि खाना जल्दी मँगवाया जाए। लेकिन हकीम साहब जान बूझकर टाल रहे थे। एक बार वो नाराज़ होकर जाने भी लगा। हकीम साहब ने जब यह देखा कि अब वह भूख बिलकुल नहीं बर्दाश्त कर सकता तो उन्होंने मेहरी के हाथ एक दस्तरखान भेजा जिसमें थोडा सा पुलाव था जिसकी मात्रा छटाक भर से ज़्यादा न होगी। यह देककर वह बहुत क्रोध में आ गया तथा उसने पूरी तशतरी मुँह मे डाल ली। पाँच मिनट बाद उसने पानी माँगा तथा इतनी ही देर बाद एक बार फिर पानी पीकर उसने डकार ली।"

"अबतक अंदर से दस्तरख़ान आ चुके थे और खाना चुन दिया गया था। करीब डेढ़ पाव चावलों के उस पुलाव की एक तश्तरी हकीम साहब ने पहलवान के सामने पेश की। लेकिन पहलवान साहब माफी माँगने लगे। वे कहने लगे कि वे एक लुक्मे से ही खुश हो गए इसलिए एक चावल भी खाने की गुंजाइश उनके पेट में नहीं है। पहलवान के मना करने पर हकीम साहब ने सब चावल खा लिए और उस पहलवान से बोले, "यह तो गाय-भैंस की गिजा हुई। इनसान की गिजा यह हुई कि चन्द लुक्मे खाए मगर उनसे कूवत और तवानाई वह आए जो बीस- बीस सेर गल्ला खाने से भी न आ सके।"

ऐसी ही कुछ गिज़ा बादशाह गाजीउद्दीन हैदर की भी थी। उनको परांठें बहुत पसंद थे। उनका रकाबदार हर रोज़ छह परांठे पकाता और फी परांठा पाँच सेर के हिसाब से तीस सेर घी रोज़ लिया करता। एक दिन प्रधान मंत्री मोतमदउद्दौला आगा मीर ने शाही बावर्ची को बुलाकर पूछा, "अरे भई, यह तीस सेर घी क्या होता है?" वह कहने लगा, " हुजूर, परांठे पकाता हूं।" वह बोलेः " भला मेरे सामने तो पकाओ।" उसने कहा, "बहुत खूब।" उसने पराठें पकाये। जितना घी खपा उसने खपा दिया बाकी जो बचा उसे बहा दिया। मोतमदउद्दौला आगा मीर ने यह देखकर हैरत से कहा, "पूरा घी तो खर्च नहीं हुआ।" बावरची कहने लगा, "बाकी घी इस काबिल थोडे ही रहा कि किसी और खाने में लगाया जाए। यह तो तेल हो गया।" वजीर साहब से जवाब तो न बन पड़ा लेकिन हुक्म दे दिया कि आगे से सिर्फ‍ छह सेर घी ही दिया जाए। प्रत्येक परांठे के लिए एक सेर घी ही बहुत है। वजीर की इस पाबंदी से बावरची नाखुश हो गया और उसने बादशाह के लिए मामूली परांठे बनाने शुरू कर दिए। जब कई दिनों तक बराबर यह हालत रही तो बादशाह ने एक दिन पूछ ही लिया कि ये परांठे किस तरह के आते हैं। बावर्ची ने निवेदन किया कि हुजूर, नवाब मोतमदउद्दौला बहादुर के हुक्म के मुताबिक बनाता हूँ। और उसने सारा हाल बयान कर दिया। इसके बाद मोतमुदउद्दौला साहब को खिलअत अता हुई और रकाबदार को ३० सेर घी फिर से मिलने लगा।

इसी तरह से अबुल कासिम खाँ भी लखनऊ के एक शौकीन रईस थे। उनके यहाँ बहुत भारी पुलाव पकता था। कोई ३४ सेर गोश्त की यखनी तैयार करके नियार ली जाती थी और उसमें चावल दम किए जाते। यह पुलाव इस तरह का होता कि जैसे चावल खुद ही हलक से नीचे उतरे जा रहे हैं। और गरिष्टता उसमें बिलकुल नहीं। इतनी ही ताकत का पुलाव वाजिद अली शाह की ख़ास महल साहिबा के लिए तैयार होता था। नवाबी ज़माने के बावर्चीखाने के कई किस्से मशहूर हैं। इसी तरह बताया जाता है कि शौकीनों के लिए केसर और कस्तूरी की गोलियाँ खिलाकर मुर्गे तैयार किए जाते थे। इस तरह उनके मांस में केसर और कस्तूरी की खुशबू रच-बस जाती थी और फिर उनकी यखनी निकाली जाती थी जिसमें चावल दम किए जाते थे।

अब न वो लखनऊ है और न लखनऊ वाले। एक- एक करके सब चले गए खाक के नीचे। जोश के ही शब्दों में---
जलती हुई शमाओं को बुझाने वाले जीता नही छोड़ेंगे ज़माने वाले
लाशे देहली पे लखनऊ ने यह कहा अब हम भी हैं कुछ रोज़ में आनेवाले .....

18/06/2012

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Posted by Sulekha Pande

Seasons ....

...Seasons are....... not only... a part of... nature..........
...... seasons are... a .. part .. of.. human.. nartue ... too.......
......... some carry ......... an eternal .......... spring..........
......... some .... carry ..... a never ending......... fall.....
.................. within................
....... people ... have.. strange........... afflictions..........
.... some are........ scared of...... the.............
............ warmth .... of .... relationships............
.................... and.................
............... some ........ are....... afraid ........ of..........
..... the......... coldness ...... of the......... others...........
........ some people.......... face .. the ........ truth.......
.............and......... some...............
........... shy ( shie ) ......... away.................
........... hiding ....... their..... faces...........
............. into......... the ...... sands of....... times.....
................. look ... up....
............ face the............ light........
............. don't......... lie....... to..... yourself.........
............. make....... yourself.......... happy.........
........... after ......... all...............
............ you are........ born...........
............... only once.......... as...............

...............................Y......O....U.........................

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